料理のハードルを低くする料理研究家 yukari
～ Cooking Hardle More Lower ～
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ブログ
＜畑から生まれる異文化共生＞ワカイファーミーさん（広島県・福山市）で農業体験
こんにちは。本日もご訪問頂きありがとうございます。 先日、福山で農業体験をしてきました。 実はご縁あって来月、広島県福山市のクライアント様と一緒に プチ料理教室を開催することになりました。 そのご縁がまた繋がっていき、福山市の農園をご紹介頂きました。 料理教室で使う副菜に使わせていただきます！地元のメディアなどでも取り上げられている、「ワカイファーミー」さんです。 ファーミーさんはインドネシアから...
あけましておめでとうございます。 年末年始、連休と、家族との時間を優先していたため 少し更新が遅くなってしまいました。 我が家は3人の子ども達がいて、関東に住む大学生以外は 自立して巣立っていき、今は夫婦ふたりの生活になりました。 正月は久々に家族全員揃って氏神様へお参りも行きました。私の願いは「家族みんなが穏やかに過ごせますように」。 あたりまえの毎日はあたりまえではない。 特に今このご時世、「...
こんにちは。本日もご訪問頂きありがとうございます。 年の瀬に向かい、なんだか気持ちも慌ただしくなっていますが どうぞみなさまお身体第一でお過ごしくださいませ。 さて、我が家にもコロナの魔の手がのび、先日、夫婦で罹患しました。 主人が先に喉の痛みから症状がでて、発熱。 私は濃厚接触者として会社をお休みさせて頂きましたが、主人の発症から２日後に症状が喉から出てきました。 同居の娘は主人が罹患したと同時...
本日もご訪問頂きありがとうございます。 先日の地元をめぐる旅からだいぶ経ってしまいましたが、 粉浜商店街のアピールと共に、自分の覚え書きを兼ねて残したいと思います。 住吉大社から移動して粉浜商店街へ。 南海住吉大社駅からお隣の粉浜駅まで続く、明治時代からの商店街です。この商店街は昔から行っていましたが、改めてくると全てが新しくみえてお宝がいっぱいのようにみえます。 お昼はこちらの爽月さんで美味しい...
本日もお越し頂きありがとうございます。 提出するあれやこれやの事務作業や女子旅で１週間空いてしまいました。 先日の阪堺電車で講談を聴きながら巡る遠足。 住吉大社編です。 まずは、阪堺電車で、貸切列車しか入れないというレアな車庫へ。阪堺電車・我孫子道駅の車庫です。止まっているのは最新式のトラムのようです。たくさんの路面電車がスタンバイしてます。私達が乗っていたのはこのチン電ですね。 車庫ではポイント...
本日もご訪問頂きありがとうございます。 11月30日に大阪市住吉区の粉浜商店街ｘ阪堺電車のイベントに行って参りました。 今回のイベんと、豆腐マイスターの先生からご紹介をいただき参加させて頂きました。 加納先生、ありがとうございました。＊チン電（阪堺電車）に乗って講談を聴くイベント ＊粉浜商店街で明治時代から豆腐屋さんを営んでおられる「井川とうふさん」で ひろうすを作る。 ＊お昼は爽月（そうげつ）さ...
アスレシピさん掲載レシピ（11月）煮汁で作るうどんも絶品「鶏むね肉とナスの煮びたし」
こんにちは。本日もご訪問頂きありがとうございます。 日刊スポーツ社のアスレシピで毎月アスリート向けレシピを紹介頂いています。今月は作ったあとに、うどんの出汁として最後まで美味しく頂ける 「鶏むね肉とナスの煮びたし」です。我が家のテッパンメニューのひとつで、帰宅後のバタバタでもさっと作ることができるのが嬉しい一品です。栄養面では、 ナスのビタミンC、鶏肉のアミノ酸のチカラで疲労回復を促してくれる効果...
延岡で平安時代からの伝統文化を受け継ぐ ”鮎やな”の見学/ 宮崎県延岡市
こんにちは。本日もご訪問を頂きありがとうございます。 11.22-23に宮崎県延岡市へ行って参りました。 はじめましてのクライアント様、店舗の皆様からたくさんの温かいおもてなしを頂き大変嬉しい滞在となりました。さて、みなさんは「鮎やな」はご存じですか。 ”「鮎やな」とは、川をせき止めてその一部に流れ口を作り、 成長して産卵のために川を下る鮎の習性を利用して、「落テ簀(おてす)」と呼ばれ...
本日もご訪問頂きありがとうございます。 このところ大変ありがたいことに多くのご縁を頂き、学ばせて頂いている毎日です。 本日11月20日に大阪市内で開催された、日本ベジタリアン学会に参加して参りました。 ２年前にベジタリアンアドヴァイザーの資格を取得しました。 私はベジタリアンではないのですが、ベジタリアン、ヴィーガンに寄り添いたい、日本ベジタリアン学会の会員です。 これまでコロナ禍のためイベントも...
本日もご訪問頂きありがとうございます。 今日は準硬式野球のコトを。 次男が関東の大学で準硬式野球部に所属しています。 もともとは硬式野球部から入りましたが、 コロナ禍で練習がままならず、そしてケガをして退部。 そんな時に声をかけてくれた友達が誘ってくれて入部をしたのが大学の準硬式野球部。 今年もリーグ優勝は叶いませんでしたが、準硬式野球を通じて 仲間と野球とバイト、大学生活を楽しんでいるようです。...
こんにちは。本日もご訪問頂きありがとうございます。この度、ユーハイムが100周年を迎えたとのことで、 Instagramでアンバサダーを募集されていて応募したところ、 なんと！ユーハイムアンバサダーに拝命されました。 早速、近くのデパートで10/1より発売の「バウムバトン」を引き換えに参りました。 ドーーーーーン！！とてもかわいいパッケージです。 そして中身がわかりやすい。親切でいいですよね！ あ...
こんにちは。本日もご訪問頂きありがとうございます。前回紹介したさらたま麹の記事⇒ 熊本・水俣の玉ねぎ畑から生まれた「さらたま麹」① 大変多くの方に記事を読んで頂きありがとうございました。 多くのアクセスがあり、とても驚いております。この「さらたま糀」は非常に使いやすく、私は様々な料理に普段使いに毎日下味として使っています。1.鶏むね肉をさらたま麹で浸して、煮びたしに。アミノ酸の力で肉の繊...
本日もご訪問頂きありがとうございます。アンバサダーをさせて頂いております、金沢チーズプラッター様の 能登塩ストリングを今日は紹介させて頂きます。こちらは届くまでどんな商品なんだろ？と思っておりました。 ひとことで言うと、「さけるチーズ」です。まずはこちらを生でさいた状態でいただきました。 お味ですが、フレッシュでとても美味しかったです！！！なんだか木のようになったのでこんな感じで置いてみました。 ...
第10回ニッポン豆腐屋サミットin 千葉 豆腐愛に包まれた日。
10./28-30幕張にて開催された豆腐の日本一を決める「第10回ニッポン豆腐屋サミット」に豆腐マイスターとしてサポートで参加させて頂きました✨事前に購入した豆腐屋サミット仕様のTシャツがとてもセンスの良いシャツで素敵！！ 普段使いに使いたい！と思いました。 ミーティングルームでは、お世話になっている先生方、そして初めましての方々、 いつもZOOMでお会いしている方々などと会うことができ、対面で会...
本日もご訪問頂きありがとうございます。 今回の宿泊は1泊めはReビエさん、二次会はリュウキンカの郷、2泊めはゆうがの杜さんにお世話になりました。 ゆうがの杜さんのご飯とおもてなし、とても素晴らしかったです。 今回も農泊のすばらしさをアピールしたいと思います。 到着して向かったのはいつもの場所「ひまわり亭」。 こちらの厨房でまかない昼食。鮎の煮物もつけてくださいました。 近況やらなんやら語りつくせな...
