あなたとあなたの大切な人のために食でできることを。
~What you can do with food for you and your loved ones.~

YouTube 【人吉のお母さん】節ちゃんのキッチンカーの旅

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⑨【ゆうがの杜】秘伝の醤油麹を使った絶品ジビエ料理

熊本県・人吉市にあるひまわり亭を拠点に 人吉球磨地域を中心として、地域で古くから伝わる郷土食と命の大切さを伝える活動を 全国に広めるために日々走り回っておられる本田節さんの「キッチンカーで節ちゃんがいく」 動画。今回も熊本県球磨郡多良木町にある、『ゆうがの杜』さんにて 奥様の裕子様が作られるジビエ料理を撮影をさせて頂きました。タイトルに鹿カツと出てきて、鹿カツ?なにそれ?と思われました?(笑)私達...

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⑧【農家民宿ゆうがの杜】人吉球磨に伝わる郷土料理「イノシシの骨かじり」とは?

熊本県・人吉市にあるひまわり亭を拠点に 人吉球磨地域を中心として、地域で古くから伝わる郷土食と命の大切さを伝える活動を 全国に広めるために日々走り回っておられる本田節さんの「キッチンカーで節ちゃんがいく」 動画。 今回は熊本県球磨郡多良木町にある、農家民宿 「ゆうがの杜」のゆうこさんちに お邪魔しました。多良木町ののどかな田園風景とともに、薪をくべて作る猪の料理。 今回はジビエ料理がテーマで、その...

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⑦【伝統郷土菓子】ゆべしの作り方

熊本県・人吉市にあるひまわり亭を拠点に 人吉球磨地域を中心として、地域で古くから伝わる郷土食と命の大切さを伝える活動を 全国に広めるために日々走り回っておられる本田節さんの「キッチンカーで節ちゃんがいく」 動画。第7回目は【伝統郷土菓子】ゆべしの作り方。ゆべしは地方によって作り方も味も違うといいます。 人吉球磨地方で昔から伝わる作り方を節さんが幼いころからの想い出の話も添えながら教えてくださいまし...

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⑥ 柚子ママレード100人前作りました

熊本県・人吉市にあるひまわり亭を拠点に 人吉球磨地域を中心として、地域で古くから伝わる郷土食と命の大切さを伝える活動を 全国に広めるために日々走り回っておられる本田節さんの「キッチンカーで節ちゃんがいく」 動画。第6回目は『柚子マーマレードを100人前つくりました!』 マーマレードをお鍋にたっぷり作りました。できたてのマーマレードをパンにつけて食べたら・・・もう最高でした!!よかったら節さんの柚子...

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⑤【永久保存版】人吉のお母さんが教える、最高の柚子ぽん酢の作り方

熊本県・人吉市にあるひまわり亭を拠点に人吉球磨地域を中心として、 地域で古くから伝わる郷土食と命の大切さを伝える活動を全国に広めるため日々走り回っておられる本田節さん。今回は黄柚子を使った、手作り柚子ポン酢を作る動画の紹介です。柚子の絞り方のコツや柚子にまつわる豆知識など盛り込んで作りました。私達も出来立ての柚子ぽん酢をお鍋と食べましたが 作りたての柚子ポン酢は柚子の香りが、もう食べる前から立ち込...

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④ 人吉のお母さん直伝『柚子胡椒の作り方』

熊本県・人吉市にあるひまわり亭を拠点に 人吉球磨地域を中心として、地域で古くから伝わる郷土食と命の大切さを伝える活動を 全国に広めるために日々走り回っておられる本田節さん。第4回目は人吉のお母さん直伝『柚子胡椒の作り方』。 お隣のゆうこさんから青柚子を分けて頂く、収穫のところから始まります。 撮影はおくんち祭りの10月の連休に行いました。お鍋に入れると美味しい柚子胡椒ですね。この時期は青柚子。 も...

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③ 人吉市にある農家民宿『つばき坂』を訪問しました

熊本県・人吉市にあるひまわり亭を拠点に 人吉球磨地域を中心として、地域で古くから伝わる郷土食と命の大切さを伝える活動を 全国に広めるために日々走り回っておられる本田節さんの動画。第3回目の主役は里芋の収穫で訪問した上井さん。 上井さんが営む農家民宿「つばき坂」をご紹介します。上井さんが人吉で農家民宿の施設を作るにあたり、 どんなことを大切にして作ったのか。 若い世代の人達に伝えたい大切なことなど ...

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② 秘伝!! 『郷土料理 つぼん汁』の作り方

熊本県・人吉市にあるひまわり亭を拠点に 人吉球磨地域を中心として、地域で古くから伝わる郷土食と命の大切さを伝える活動を 全国に広めるために日々走り回っておられる本田節さん。第2回目はひまわり亭のテラスで、収穫したばかりの里芋を使って 郷土料理である「つぼん汁」を作られました。 この撮影の日はちょうど人吉の青井阿蘇神社でおくんち祭りが行われた日。 晴天にも恵まれ、とても気持ちの良い秋風の中で撮影させ...

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①「里芋農園つばき坂」へ収穫に行ってきました【熊本県人吉市】

熊本県・人吉市にあるひまわり亭を拠点に 人吉球磨地域を中心として、地域で古くから伝わる郷土食と命の大切さを伝える活動を 全国に広めるために日々走り回っておられる本田節さん。この度、節さんのYouTube番組ができました!その名も「節っちゃんのキッチンカーの旅」第1回目はひまわり亭のキッチンカーで 熊本県人吉市にある『つばき坂』という農泊を営んでおられる上井さんを訪問し、 上井さんの農園で、里芋の収...

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