あなたとあなたの大切な人のために食でできることを。
~What you can do with food for you and your loved ones.~

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フードツーリズムマイスター養成講座

こんにちは。本日もご訪問頂きありがとうございます。 YouTubeチャンネルのほうも観て頂いておられるみなさま、ありがとうございます。昨年11月に初めて農泊体験をしてから、その良さを多くのみなさんに紹介したく、 野菜ソムリエ協会の中の日本フードツーリズム協会で、 フードツーリズムマイスター養成講座を受講しております。このフードツーリズムマイスターの資格を取って、 2022年は地域と食を通じて橋渡し...

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料理は手間抜き・冷凍ストックはお助けアイテム

こんにちは。本日もご訪問頂きありがとうございます。 息子達が帰ってきた、賑やかで慌ただしいお正月が明け、落ち着くかと思ったら 我が家は次男が成人式でまた帰省して、でバタバタとしておりましたがやっと落ち着きました。お正月の間はおやすみしていたお弁当もまた再開です。我が家は今は3つだけなのでかなり楽になりました。 10年前は毎日5つ、主人の夜勤弁当があるときは6つ作っていた頃は 毎日が忙しすぎて記...

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2021年の感謝と2022年の抱負と。

新年あけましておめでとうございます。 この年末年始は本業の仕事のほうと、子供たちの帰省と、正月準備とで 毎年相変わらずバタバタしながらの年越しとなりましたが、 主人や長男が晩ご飯を買ってきてくれたり、 娘がおせちの一部を作ってくれたり、いろいろと手伝ってくれたりと 大変甘えさせてもらって、いつもよりも大変ラクに過ごせています。 2021年は、大学生の食事サポートから始まり、 レシピの提供やお弁...

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つくりおきマイスター取得しました!

本日、つくりおきマイスターの合格通知を頂きました。10月につくりおきマイスター1期生として大阪で講座を受けさせていただきました。つくりおきの段取りや、衛生管理など基本的なことを学び、 そして実際に先生からお題のあったものを例として調理、 その後のレポートなどを提出して無事に合格できたようです。よかった!!この講座を学んでよかったのは、作る段取りや時間割を意識するようになったこと。そして、ズボラでき...

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<農泊>グリーンツーリズムの良さをもっと多くの人に伝えたい。

12/13 リュウキンカの郷 で開催された、グリーンツーリズム九州の交流会に参加しました。 宮崎県川南町、西都市、高千穂町、福岡県八女市、大分県臼杵市 など遠くからご参加された グリーンツーリズムに携わっておられる方々と、先日の記事の、霧島食育研究会理事長の千葉しのぶ先生、 ひまわり亭オーナーの本田節さん、 そして球磨郡多良木町、錦町から隠れ里ひとくまツーリズムでグリーンツーリズムの活動をされてお...

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<郷土料理>千葉しのぶ先生が教えてくれた「たいせつなこと」

本日もご訪問頂きありがとうございます。 先日の盛りだくさんの農泊のコト。第2部として、 「千葉しのぶさんが教えてくれた”たいせつなこと”」を自分の覚え書きも兼ねて お伝えしたいと思います。千葉しのぶさんは管理栄養士で、鹿児島女子短期大学で准教授として教員を養成されておられた方であり、 地域に根差した食育活動を展開するために 平成16年に鹿児島県霧島市で霧島食育研究会を設立さ...

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<農泊体験>里山体験と満点の星空と雲海と

こんにちは。本日もご訪問頂きありがとうございます。今回の農泊体験とYouTube撮影は1日目から。熊本県球磨郡多良木町、ゆうがの杜さんちにお世話になりました。奥様のゆうこさんはとてもお料理上手なお母さまで イノシシ、鹿といったジビエ料理と、お野菜のそのままの素材を生かしたお料理の数々をごちそうになりました。 ジビエ料理というと、獣臭いイメージが私は抜けなかったんですが、 普通のお肉と何ら変わらない...

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大阪いらっしゃいキャンペーンに急げ!

本日もご訪問頂きありがとうございます。 今日は「大阪いらっしゃいキャンペーン」について。先日、「大阪いらっしゃいキャンペーンなるもので大阪の高級ホテルに実質0円で滞在したという 衝撃の記事を見つけました。これは大阪のおばちゃんは黙っておられません(笑) じゃらん、楽天トラベルからもキャンペーンをググッて、色々調べてそしてついに!!見つけました!今回予約したのは大阪のとあるホテル。いかにしていちばん...

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「食」を通じてみんなが幸せになってほしい

本日もご訪問頂きありがとうございます。 コロナの影響も落ち着いてきたこともあり、 先日、同僚の女性達と昔ランチに行っていた、私達が「女将さん(おかみさん)」と呼んでいるお店へ行ってきました。 3人だけなのに貸し切り状態。落ち着いた空間で 美味しいお料理と素敵なお話。おかげさまで楽しい時間を過ごせました。ありがとうございます。7人くらいまでの小さなカウンターのお店はいつでも大きくすることもできたかも...

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こだわりは手放してみると楽になる。

本日もご訪問頂きありがとうございます。先週の今頃はね、柚子マーマレードを作っておりました。無添加ですよ~。使ったのは柚子と水と砂糖だけ。今日はその無添加について、お話したいと思います。さて、先日とある方からお声をかけて頂きました。「全ての人が食についての正しい知識を持ち、健康に生きることができる社会の実現を目指して活動している」という方で、 その方は無農薬無添加の食に非常にこだわっている方でした。...

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今年最後の月の目標とこれからの方向性

本日もご訪問頂きありがとうございます。おかげさまで日に日にアクセスが増え、 訪れてくださる方々がこのブログで何かを感じ、お持ち帰り頂けたら大変嬉しく思います。 それが私の支えとなっています。本当に心から感謝致します。さて、今年は大学生のアスリートフードサポートから始まりました。 そこから3月にこのホームページを立ち上げ、紆余屈折しながら、12月を迎えます。これまではアスリードフードマイスターとして...

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熊本グリーンツーリズム(農泊)プロジェクト

本日もご訪問ありがとうございます。 熊本滞在午前中は次回の料理動画を撮り、午後は球磨郡錦町にて 隠れ里球磨グリーンツーリズムにて農泊体験をさせて頂いていました。地元の小学校のALTの外国人の先生方、福島で被災した地域の子供たちの受け入れなど 長年多くの方々を受け入れてこられた「和ちゃん家(ぎゃ)」庭には素敵な藤棚があり、春には素敵な藤とともに色とりどりの花に囲まれる素敵な空間になるそうです。 地元...

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ひまわり亭”MOTTAINAI”プロジェクト

9月から携わっている熊本県人吉市の農村レストラン&農泊施設『ひまわり亭』。 本日11月21日、オープニングイベントが開催されました。 今日はその様子を。ひまわり亭は1998年から人吉で農村レストラン&人吉球磨の郷土料理教室として 地域の豊富な資源を余すところなく使ったお料理でもてなしながら オーナーの本田節さんが地域の女性達の交流の場として切り盛りされておられました。しかし、2020年7月のあの人...

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グリコ様のSDGS取り組みに感動した日

本日もご訪問頂きありがとうございます。今日は「glicoグループの食品ロス削減取り組み」の講話を聴きに行って参りました。 ワタクシなど場違いに相当するほどの凄い方ばかりの張りつめた空気の中でしたが 大手のグリコ様のSDGSの取り組み、CSV戦略についてのお話に とても引きこまれ、大好きなグリコ様をもっと好きになった1時間でした。グリコ様の企業理念である当時の 「食品を通じて国民の体位向上に貢献」は...

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アスレシピさん掲載レシピ 2021年11月

本日もご訪問頂きありがとうございます。先週、アンバサダーをさせて頂いているアスレシピさんの ”ママ・特派員&サポーター”で 掲載頂きました記事を紹介します。今回のお題は、『大根の皮で作るきんぴら』 大根の皮、捨ててないですか? それ、充分な栄養がそこについていますよ。しかも甘い! 捨てるなんてもったいない! ということでSDGSのメッセージも込めた記事に(編集部の方々が)し...

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