あなたとあなたの大切な人のために食でできることを。
~What you can do with food for you and your loved ones.~

④ 人吉のお母さん直伝『柚子胡椒の作り方』

熊本県・人吉市にあるひまわり亭を拠点に
人吉球磨地域を中心として、地域で古くから伝わる郷土食と命の大切さを伝える活動を
全国に広めるために日々走り回っておられる本田節さん。

第4回目は人吉のお母さん直伝『柚子胡椒の作り方』。
お隣のゆうこさんから青柚子を分けて頂く、収穫のところから始まります。
撮影はおくんち祭りの10月の連休に行いました。

お鍋に入れると美味しい柚子胡椒ですね。

この時期は青柚子。
もう今(12月)は色は変わって黄柚子。
(黄柚子の料理動画はまた後日公開です。)
この色の移り変わりもまた、里山の自然の四季の移り変わりが味わえますね。

私達スタッフにもいつもお土産を持たせてくださる節さん。
そんな節さんの優しいお人柄がにじみでてくる動画をスタッフ一同で作りました。 どうぞ観てくださいね(*^-^*)


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